ingyen webstatisztika

RÉSZEGES MARHAGULYÁS (római tálban elkészíthető étel)


Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 40 dkg burgonya, 1 db piros húsú paprika, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg zellergumó, 1 db dundi póréhagyma, 60 dkg marhalábszár, 4 evőkanál étolaj, 3 dl testes vörösbor, 7 dl húsleveslé (leveskockából is jó), 1 kis doboz paradicsompüré, só, őrölt bors, 1/4 kávéskanál Cayenne-bors, 1/4 kávéskanál morzsolt kakukkfű, 8-10 bazsalikomlevélke, 20-25 szem olívabogyó.

Elkészítés: A római tálat fél órával használat előtt beáztatjuk hideg vízbe. Közben a vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a burgonyát és a kicsumázott paprikát nagyobb kockákra, a sárgarépát, a zellert és a pórét hasábokra vagy karikákra szeleteljük. A húst leöblítjük, kisebb kockákra aprítjuk, és a felforrósított olajban, a vöröshagymával együtt, erős tűzön megkapatjuk (3-4 perc). Felöntjük a borral, áttesszük a vízből kivett, lecsepegtetett római tálba. A húsleveslében elkeverjük a paradicsompürét, majd a zöldségekkel, az áttört fokhagymával, a Cayenne-borssal és a kakukkfűvel együtt a húshoz adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. A tálat lefedjük, betesszük a hideg sütőbe, és 220 °C-ig melegítve puhára pároljuk benne az ételt (kb. másfél óra). A sütőedényben vagy mély tálba szedve tálaljuk, tetejét megszórjuk a felaprózott bazsalikommal és a félbevágott olívabogyókkal. Friss házikenyérrel kínáljuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök