ingyen webstatisztika

PISKÓTATÉSZTA


Az alapanyagok aránya: tojásonként 5 dkg cukor és 5 dkg liszt (általában 1 személyre 1 tojást veszünk). A tojássárgáját porcukorral habosra keverjük, kevés reszelt citromhéjat teszünk bele. Egy kevés porcukorral felverjük a tojások habját. A habot fakanállal a sárgájához keverjük, beleszórjuk a lisztet és ezt is óvatosan elkeverjük. Gyorsan kell keverni, s azonnal a sütőbe tenni, mert ha sokáig áll konyhamelegen, összeesik. Nagyon jó piskótatésztát készíthetünk géppel is. A tojásokat egyszerre ütjük az üstbe, hozzátesszük a cukrot, reszelt citromhéjat és a gép habverőjével kb. 20 perc alatt jó habosra verjük. Fakanállal keverjük bele a lisztet. A piskótát különféle lapokban vagy formákban süthetjük. A forma oldalát ne zsírozzuk be, mert lecsúszik a tészta, s magasabb lesz a közepe. Soha ne legyen a sütő forró! Az első 15-20 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert összeesik a tészta. A sütési idő vége előtt csináljunk próbát. A tészta közepébe hústűt (vagy hurkapálcát) szúrunk, s amikor már tiszta marad a tű, akkor kész.


"MÁSNAPOS" PISKÓTA


Bármilyen különös is, a töltésre szánt piskótatorta friss állapotában (akár magunk sütjük, akár készen vásároljuk), voltaképpen nem igazán alkalmas a szeletelésre-formázásra, mert könnyen morzsálódik, olykor összeragad-tapad. Ezért rácsra helyezzük, és 24 órán át konyharuhával letakarva kissé szikkadni hagyjuk - a tölteléktől majd úgyis megpuhul! Másnap a piskótalapot fűrészfogú, hosszú pengéjű késsel, vagy a torta derekán összehurkolt és meghúzott, erős, vékony cérnával 2-3 azonos vastagságú lapra vágjuk, illetve a recept szerint formázzuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök