ÉDES MANDULÁS PISKÓTATOJÁS

Hozzávalók: 4 tojás, 8 dkg Koronás finom kristályszemcséjű minőségi kristálycukor, 8,5 dkg liszt, 10 dkg Rama margarin, 10 dkg csokoládé, 5 dkg dió, fél dl rum, 5 dkg kakaópor, 5 dkg porcukor, 10 dkg csokoládé, durvára vágott dió, csokoládédara, kókuszreszelék, mandula.

Elkészítés: Először is válasszuk szét a tojásokat. Sárgájukat addig keverjük a kristálycukor harmadával, amíg a cukor elolvad és kivilágosodik, a tojássárgája pedig fényes lesz. A tojásfehérjéket verjük habbá. Mikor a hab még folyós, keverjük hozzá érzéssel a kristálycukrot, majd addig verjük, amíg szép fényes és kemény lesz.
Óvatosan keverjük el a két anyagot, majd a liszttel dolgozzuk egyneművé. Sütőpapírral bélelt sütőlemezen, 180 Celsius-fokos (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) sütőben süssük meg a piskótamasszát.
Amíg a piskótalap hűl, vízgőzön olvasszuk fel a csokoládét. A vajat keverjük ki habosra, adjuk hozzá a kakaóport, az olvasztott csokoládé felét, a porcukrot, a rumot. Keverjünk belőlük habos csokoládékrémet.
Vágjuk apró darabokra a piskótalapot, keverjük a csokoládékrémhez a durvára vágott dió felét. Az így kapott masszából formázzunk tojásokat. Ezeket dermesszük meg hűtőben, aztán mártsuk a maradék olvasztott csokoládéba. Mielőtt a csoki rádermed, forgassuk meg kókuszreszelékben, dióban, darabolt mandulában vagy csokireszelékben.

Jó tanács: A tojásokat belemárthatjuk fehér csokoládéba is, megforgathatjuk színes cukorban is. Még szebb, még színesebb lesz az eredmény. Hűtőben lefóliázva hetekig eltartható. Felnőtteknek több rummal, esetleg konyakos meggyel is készíthetjük.