ingyen webstatisztika

MI A TITKA A SZÉP PISKÓTA TÉSZTÁNAK?


Aranyszabályként tartsuk be a következő jó tanácsokat:

— A tojásfehérjét verjük kemény habbá (ajánlott a gépi habverés) (könnyebb felverni a tojást, ha hideg helyen, hűtőszekrényben tároljuk).

— Adagoljuk hozzá a cukrot és folyamatosan keverve verjük fényesre a habot, amelyet vaníliás cukorral, illetve citromhéj reszelékkel is dúsíthatunk (ajánlott a gépi habverés).

— A fényesre vert habhoz egyesével keverjük a tojássárgákat (ajánlott a gépi habverés).

— Ezután a réteslisztet nagyon óvatosan keverjük hozzá, hogy a hab össze ne essen (fakanállal történő keverést alkalmazzunk).

— A tepsit vékonyan kenjük ki margarinnal, majd szórjuk meg zsemlemorzsával (e műveletet sütőpapírral helyettesíthetjük).

— A tésztát magas hőfokon előmelegített sütőbe helyezzük (legalább tíz percig tartson az előmelegítés).

— Az első öt perc után a hőforrást vegyük vissza tartalék fokozatra.

— Sütés alatt a sütőt kinyitni tilos, mert a beáramló hideg levegőtől a tészta összeesik.

— A megsült tésztát (kb. 16-18 perc a sütési idő) lefelé fordítva borítsuk deszkára és hagyjuk kihűlni.

— A piskótafélék és a torták nem szeretik a gőzös sütőt. Vagyis nem szabad vízzel telt lábost a sütőbe tenni! Sőt a sütő ajtaját egy pici résnyire nyitva kell hagyni, hogy a gőz (amely a tésztamasszából fejlődik) elillanjon a sütőtérből. (Ha a sütőajtó és az ajtótok közé egy hurkapálcát tesznek, a sütő ajtaját nem lehet becsukni, és a résen keresztül eltávozik a gőz.)




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök