MENTOLKRÉMES PISKÓTATORTA

Hozzávalók kb. 16 szelethez: 5 dl habtejszín, 40 dkg mentolos krémmel töltött csokoládélapocska vagy mentolkrémes táblacsokoládé, 20 dkg vaj vagy margarin, 17-18 dkg cukor, 4 tojás, 1 db citrom, 20 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor.

Elkészítés: A tejszínből 2 dl-t felmelegítünk. Megolvasztunk benne 20 dkg mentolos csokoládélapot, és simára keverjük. Letakarva, éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. A vajat 10 dkg cukorral krémesre kikeverjük. 2 tojást szétválasztunk. A többi tojást és a tojássárgákat egyenként a vajas-cukros masszába vegyítjük. A citrom lereszelt héját és kifacsart levét a cukros keverékhez adjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben apránként beleszórjuk a maradék cukrot, és óvatosan a masszába forgatjuk. Rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet, összedolgozzuk, és kb. 26 cm átmérőjű, margarinnal kikent, liszttel meghintett kapcsos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, majd 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 30-40 percig sütjük.
A hideg mentolos tejszínt robotgép habverőjével habosra verjük. A kihűlt tortalapot keresztben kétfelé vágjuk. Az alsó lap köré karimát pattintunk, megkenjük a mentolos tejszínkrémmel, és sakktáblaszerűen elrendezve belenyomkodunk 10 dkg csokoládélapot. Befedjük a másik lappal, és 3-4 órára hűtőszekrénybe állítjuk.
A maradék tejszínt kemény habbá verjük. Az egyik felével bevonjuk a tortát, a másik feléből a tetejére 16 habrózsát nyomunk. A torta tetejét és oldalát a maradék csokoládélapokkal és tetszés szerint mentalevéllel díszítjük.