ingyen webstatisztika

KÍMÉLŐ MEGGYES PISKÓTA


Hozzávalók: 6 tojás, 7 dkg cukor, reszelt citromhéj, 2 dl víz, 2 dkg vaj, 7 dkg liszt, 20 szem meggybefőtt, 10 szem dió, tetejére porcukor.

Elkészítés: Négy tojást szétválasztunk. Egy tűzálló tálba beleütjük a két egész tojást, hozzátesszük a négy tojás sárgáját, a 7 dkg cukrot, és kevés reszelt citromhéjat. Az egészet feltesszük a tűzhelyre, alacsony hőfokozatra, és állandó keveréssel felmelegítjük annyira, hogy ha bedugjuk az ujjunkat, még nem égeti meg. Ezután vegyük le a tűzről a masszát, és habverővel verjük egészen addig, amíg dupla terjedelmű lesz. Azt is megtehetjük, hogy miközben verjük a masszát, hozzáöntünk két deciliter vizet, lassan, három részletben. Két deka vajat olvasszunk meg, hogy langyos legyen. Ezután keverjük a masszához a hét deka lisztet, az olvasztott vajat és a felvert tojásfehérjét.
Utána a tortakarikát sütőpapírral letakart sütőlemezre tesszük, és a tálból a karikába öntjük a masszát. A 20 szem meggyet kimagozzuk, szétszórjuk a tészta tetején, az majd úgyis lesüllyed. A 10 szem diót megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk, és ezt is a tésztára szórjuk. Az egészet előre felmelegített sütőbe tesszük, 160 fokon és zárt ajtó mellett süssük meg a tésztát. Körülbelül 20 perc múlva nyissuk ki a sütőt, és nézzük meg, hogy kész-e a meggyes piskóta. Akkor van kész, ha az ujjunkkal megnyomjuk a tésztát, az "visszarúg", azaz nem marad a tésztában az ujjunk nyoma.

Ha kisült, kivesszük a sütőből, a tetejét liszttel beszórjuk, megfordítjuk a karikát. Amikor kihűlt, a sütőpapírt lehúzzuk róla, a piskótát kivágjuk a karikából, és a tetejét megszórjuk porcukorral. Hűtve négy-hat napig is eláll, és puha könnyű, ízletes csemege marad.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök