GYÜMÖLCSÖS SÁRLOT (sütés nélkül)

Hozzávalók: 2 tojássárgája, 2 púpozott evőkanál kristálycukor, 2 dkg vaníliás cukor, 1 evőkanál rétesliszt, 7 dl tej, 60 dkg földieper vagy 50 dkg málna, 2 evőkanál rum, 20 dkg (40 db) babapiskóta; a díszítéshez: 2 dl tejszín, 1 evőkanál porcukor, eper- vagy málnaszemek.

Elkészítés: A két tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, a lisztet beledolgozzuk, majd 5 dl tejjel felengedjük. Gőz fölött, kevergetve krémmé főzzük, kihűtjük. (A krém helyett porból vaníliapudingot is főzhetünk, s az ízét még egy csomag vaníliás cukorral erősíthetjük.) Az epret megmossuk, lecsumázzuk, ha nagyok, félbe- vagy négyrét vágjuk. Ha málnából készítjük, azt csak átválogatjuk. Egy 20-22 cm-es kerek tortaformát folpackkal kibélelünk, és hideg vízzel kiöblítjük. A maradék 2 dl tejet a rummal elkeverjük, és a babapiskótákat könnyedén belemártva a forma alját, oldalát kibéleljük vele, kissé összenyomkodjuk, nehogy rés maradjon közöttük. A szélére félbevágott piskóta kerül, a gömbölyű felével felfelé. Az így kibélelt forma aljára a krém felét, erre a gyümölcs felét terítjük, erre egy sor rumos tejbe mártogatott piskótát fektetünk, majd krémmel és a gyümölcs maradékával folytatjuk a rétegezést. Mártogatott piskótával befedjük, és legalább fél napra behűtjük. Végül a tortakarimát lehúzzuk róla, a folpackot óvatosan kihúzzuk alóla. Tejszínhabbal és gyümölccsel díszítve tesszük asztalra.