GRILLÁZSGOLYÓK

Hozzávalók: 20 dkg cukor, 20 dkg mandulaforgács, 15 dkg babapiskóta, 5 dkg durvára darált dió, 5 dkg barackíz, 1 evőkanál kakaópor, 5 dkg mazsola, fél dl rum.

Elkészítés: A babapiskótát apróra tördeljük. (A legegyszerűbb nejlonzacskóban, húskalapáccsal morzsásra ütögetni.) A mazsola szárát leszedjük, megmossuk, lecsöpögtetjük. Nyeles teflonedényben folyamatos keverés közben felolvasztjuk a cukrot, majd kevergetve sárgára pirítjuk, vagyis karamellizáljuk. Vigyázat, a cukor hamar barnul! Melegen tartjuk. A piskótamorzsát összegyúrjuk a rummal, barackízzel, kakaóporral, mazsolával és a durvára darált dióval. (Ha nem akar összeállni, kevés citromlevet is csöpögtetünk rá.) 10 percig állni hagyjuk, ezután ismét összegyúrjuk, majd nedves kézzel körülbelül 2 cm átmérőjű golyókat formálunk belőle. A golyókba 1-1 fogvájót szúrunk, és ennek segítségével megmártjuk a mandulaforgácsban, majd beleforgatjuk a karamellbe és kihűtjük.