EREDETI VIZES PISKÓTA

Hozzávalók: 4 db tojás, 25 dkg porcukor, 8 evőkanál víz, 20 dkg liszt, 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna.

Elkészítés: A tojássárgákat keverőtálba ütjük, hozzáadunk 20 dkg porcukrot és 4 evőkanál vizet. Fakanállal folyamatosan 15-20 percig keverjük, amíg egynemű, sima anyaggá válik. A tojásfehérjéket habüstbe tesszük, szintén 4 evőkanál vizet adunk hozzá, és habverő segítségével kemény habbá verjük. Végül hozzákeverjük a megmaradt 5 dkg porcukrot is. A liszt egyik felébe keverjük a szódabikarbónát, majd a tojássárgájához keverjük. Ezután lazán belekeverjük a tojáshab egyik felét, végül a megmaradt lisztet, majd a tojáshab másik felét. Megfelelő nagyságú tepsit sütőpapírral kibélelünk, kevés liszttel megszórjuk és a piskótaanyagot beleöntjük. Egyforma vastagságúra elkenjük és közepes hőmérsékletű sütőbe téve megsütjük.