ingyen webstatisztika

GOMBÁS-HÚSOS TÖLTÖTT PAPRIKA SAJTMÁRTÁSSAL


Hozzávalók 4 személyre: 4 db zöldpaprika, 10 dkg gomba, 20 dkg darált sertéshús, tej, 1 db zsemle, 1 tojás, 5 dkg vaj, 3 dkg vöröshagyma, só, őrölt fehér bors, ételízesítőpor, petrezselyemzöld, 20 dkg vegyes zöldség, liszt, csipetnyi reszelt szerecsendió, tejszín, reszelt füstölt sajt.

Elkészítés: Egy tűzálló tálba vajat teszünk, erre ráhelyezzük a leszeletelt, vékony csíkokra vágott sárgarépát, fehérrépát, néhány levél nélküli zellerszárat, magszórjuk kevés sóval, ételízesítőporral (ez lesz a zöldségágy, amin megpároljuk majd a töltött paprikákat). Elkészítjük a töltött paprika töltelékét: egy edénybe tejben áztatott, kinyomott zsemlét, ledarált sertéshúst, pirított gombát és tojásfehérjét teszünk, ízesítjük sóval, borssal, pirított vöröshagymával, vágott petrezselyemzölddel, és jól összekeverjük.
A megmosott zöldpaprikák magházát eltávolítjuk, mégpedig úgy, hogy a szár felőli részét körbevágjuk, és ezután hosszában félbevágjuk. A biztonság kedvéért az ereket eltávolítjuk, nehogy erős legyen, s a gyerekek ne tudják fogyasztani. A félbevágott zöldpaprikákat a zöldségágyra tesszük, és mindegyik paprikát megtöltjük a töltelékkel. Az így elkészített paprikák alá egy kevés vizet öntünk, az edényt alufóliával letakarjuk, és sütőben, saját gőzében kb. 20 percig pároljuk. Míg párolódik, elkészítjük a sajtmártást: a felolvasztott vajhoz lisztet teszünk, és addig hevítjük, míg ki nem habzik (1-2 perc) és egy fehér rántás lesz belőle.

Ezután hideg forralt tejjel felengedjük, simára elkeverjük, majd ízesítjük kevés ételízesítővel, őrölt fehér borssal, csipetnyi reszelt szerecsendióval, és jól kiforraljuk, majd kiforralás után legírozzuk. A legírozás nem más, mint tojássárga tejszínnel elkeverve, ha elkevertük, akkor lehúzzuk a fehérmártásos edényt a tűzről, és egyszerre beleöntjük a legírt (nem csurgatjuk!), majd simára elkeverjük. Ha a fehérmártás forró volt, akkor a tojássárga sűrűsödni kezd benne, reszelt füstölt sajtot teszünk bele. Legírozás után a mártást már nem szabad forralni, mert akkor a tojássárga kicsapódik, pelyhes lesz, és nem lesz esztétikus.
A megsült töltött paprikák töltelékére rátesszük a sajtmártást (ez a zöldségágyra szépen ráfolyik, rásül), erre reszelt sajtot, és kevés zsemlemorzsát szórunk, és néhány percre a sütőbe visszatesszük (alufólia nélkül). Ha a sajt rápirult, tálalhatjuk.

Díszítjük egy kis salátalevéllel, zellerzölddel, paradicsommal. (Ezt az ételt el lehet készíteni hús nélkül is, csak gombával, vegetáriánusoknak kitűnő csemege.)


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök