MOGYORÓKRÉMES PALACSINTA

Hozzávalók 2 személyre: a tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 2 dl szódavíz, só, étolaj a sütéshez; a töltelékhez: földimogyoróvaj, reszelhető sajt.

Elkészítés: A tészta alapanyagait jól keverjük össze (akkor jó, ha sűrűn folyós), körülbelül 1 órát hagyjuk pihenni, majd egy kiolajozott forró palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat. Még melegen kenjük meg a földimogyoróvajjal, és szórjuk meg a reszelt sajttal. Tálalás előtt mikrohullámú sütőben melegítsük fel, hogy a sajt megolvadjon, vagy tűzálló tálban lerakva sütőben átmelegíthető, ebben az esetben feltétlenül szórjunk a tetejére is sajtot.

MOGYORÓKRÉMES PALACSINTA

Hozzávalók 4 személyre: 1 tojás, 1,25 dl tej, 5 dkg liszt, kb. 1 teáskanál étolaj, 8 dkg dióbél, 4 evőkanál mogyorókrém (pl. Nutella), 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál narancslikőr, 4 evőkanál narancslé.

Elkészítés: A tojásból, a tejből és a lisztből palacsintatésztát készítünk, és az olajjal vékonyan kikent serpenyőben egymás után 4 vékony palacsintát sütünk. Kissé kihűtjük. A diót felaprítjuk. 1 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez, a többit elkeverjük a mogyorókrémmel. A megkent palacsintákat szorosan feltekerjük, és kb. 20 percre hűtőszekrénybe rakjuk. Közben a cukrot serpenyőben aranybarnára karamellizáljuk. Felöntjük a likőrrel meg a narancslével, és kb. 2 percig főzzük. A palacsintákat kis darabokra vágjuk, a narancsos öntettel meglocsoljuk, majd a félretett diódarabokkal megszórva kínáljuk.