MÉZES OMLETT

Hozzávalók: 8 tojás, 30 dkg méz, késhegynyi szódabikarbóna, késhegynyi őrölt fahéj, 25 dkg liszt.

Elkészítés: 8 tojássárgáját, 30 deka mézet, késhegynyi szódabikarbónát s ugyancsak késhegynyi őrölt fahéjat habosra keverünk (a régi szakácskönyv szerint egy órán át kell keverni). A 8 tojásfehérjét felverjük kemény habbá, s lazán hozzákeverjük a mézes masszához. Ekkor hozzákeverünk 25 deka lisztet, majd egy kizsírozott, lisztezett sütőlemezre terítjük és elsimítva 20-25 perc alatt sütőben megsütjük. Tálalás előtt négyzetekre vágjuk.