MOGYORÓS-VANÍLIÁS SZELET

Hozzávalók 16 darabhoz: 20 dkg étcsokoládé, 16 dkg vaj, 16 dkg finom kristálycukor, 3 zacskó vaníliás cukor (3 dkg), 7 tojás, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 40 dkg darált mogyoró, 4 evőkanál mandulalikőr, 20 dkg marcipánmassza, 5 dkg porcukor, 3 dkg ét tortabevonó, 4 szem eper, 9 dl tejszín, 2 zacskó főzés nélkül készítendő vaníliaízű öntetpor (2,5 dl tejhez), 1,5 evőkanál kakaópor, 5-8 ét csokoládédísz, 2 dkg nem sózott, darált pisztácia.

Elkészítés: A vajat a cukorral, 1 zacskó vaníliás cukorral (1 dkg) és a csipetnyi sóval kikeverjük. Beledolgozzuk a tojások sárgáját, a lereszelt csokoládét és a sütőporral elvegyített mogyorót, majd a likőrt és az adagonként habbá vert tojásfehérjét. Margarinnal kikent, liszttel meghintett, 32x39 cm-es tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20 percig sütjük, majd rácsra téve kihűtjük. A porcukorral összegyúrt marcipánt sütőpapír közt 16x19 cm-es lappá kinyújtjuk. A tésztát keresztben félbevágjuk. 7,5 dl tejszínt a maradék vaníliás cukorral és az öntetporral két adagban felverünk. A hab háromnegyedét az alsó lapra simítjuk. Ráborítjuk a másik lapot, rásimítjuk a maradék habot, és 30 percre hűtőbe állítjuk. A marcipánlapot a habra borítjuk, meghintjük a kakaóporral, majd a tésztát fűrészes élű késsel felvágjuk. A maradék tejszínt felverjük, a szeleteket habrózsákkal díszítjük. Bevonóba mártott fél eperszemeket és csokoládédíszeket illesztünk rájuk, végül pisztáciával megszórjuk.