JOGHURTOS-TÚRÓS MEGGYKRÉM

Hozzávalók 4 személyre: fél tasak/3 lap zselatin (5 gramm), 1 üveg kimagozott meggybefőtt (35-37 dkg), 25 dkg tehéntúró, 2,5 dl natúr joghurt, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 4 dl tejszín, 1 tasak habfixáló, 1 kávéskanál kakaópor.

Elkészítés: A zselatint beáztatjuk fél deci hideg vízbe. A meggyet levével együtt tálba csúsztatjuk. Félreteszünk 1 deci lét a zselatinhoz, 12-20 szép meggyszemet pedig a díszítéshez, a többit péppé turmixoljuk. A túrót a joghurtba morzsoljuk, botmixerrel sima krémmé keverjük, aztán a cukorral, a vaníliás cukorral és a szegfűszeggel együtt a meggypéphez adjuk. Másfél deci jól behűtött tejszínt kemény habbá verünk. A félretett meggylét a zselatinhoz öntjük, és olvadásig melegítjük. Gyors mozdulatokkal belekeverünk 1 és még 1 kis merőkanál meggykrémet, majd a krém egészéhez adjuk, és óvatosan beledolgozzuk a tejszínhabot. Arányosan elosztva 4 szépséges kehelybe simítjuk, folpack fóliával letakarjuk, és 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a habfixálóval kemény habbá verjük a maradék 2,5 deci tejszínt, habzsákba szedjük, és girlandokat nyomunk a krém tetejére. Meghintjük kakaóporral, végül a félretett meggyszemekkel díszítjük.