ingyen webstatisztika

UBORKÁVAL TÖLTÖTT MARHAROLÁD


Hozzávalók 4 személyre: 3 közepes fej vöröshagyma, 4 szelet (kb. 17 dkg-os) marhahús (felsál), 2-3 evőkanál közepesen erős mustár, 1 db csemegeuborka 4 hasábra vágva, 2 evőkanál olvasztott vaj, 2 evőkanál paradicsompüré, 75 dkg csiperkegomba, 1 kg burgonya, 3 dl tej, 1 evőkanál vaj vagy margarin, csipetnyi frissen reszelt szerecsendió, 1 evőkanál liszt, késhegynyi cayenne-i bors, 1 csokor turbolya, só, őrölt bors.

Elkészítés:
A vöröshagymákat megtisztítjuk, félbevágjuk, és csíkokra metéljük. A megmosott marhahúst konyhai törlőpapírral leitatjuk, majd sóval, borssal megszórjuk, és mustárral megkenjük. A hússzeletek közepére 1-1 uborkahasábot és kevés hagymát halmozunk. Szorosan feltekerjük, és fogvájóval összetűzzük. A felforrósított olvasztott vajon a tekercseket körös-körül aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a maradék hagymát és a paradicsompürét, majd rövid ideig együtt pároljuk. Felöntjük fél liter vízzel, és sóval, borssal ízesítjük. Fedő alatt, kb. 30 percig pároljuk.

Közben a gombát megtisztítjuk, megmossuk és félbevágjuk. A tekercsek mellé helyezzük, és lefedve, további 10 percig pároljuk. Hozzáöntünk 2,5 dl forró vizet, és 10 percig pároljuk. A megtisztított, megmosott burgonyát felkockázzuk, és forrásban lévő, sós vízben kb. 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a tejet és a vajat, majd összetörjük. A pürét szerecsendióval ízesítjük. A lisztet kevés hideg vízben csomómentesen elkeverjük, és állandó keverés mellett besűrítjük vele a paradicsomos mártást. Sóval, borssal és mustárral szükség szerint utánaízesítjük. A hústekercseket, a burgonyapürét és a paradicsomos-gombás mártást cayenne-i borssal megszórjuk és turbolyával díszítjük.


Tipp: A marhahúst felhasználás előtt célszerű 2-3 napig hűtőszekrényben érlelni, majd jól kiveregetni és csak mérsékelten fűszerezni, mert rostjai a sertésénél keményebbek. * A marharoládba csemegeuborka helyett házi készítésű vagy piacon vásárolt kovászosuborka-hasábokat is tehetünk. * Cayenne-i bors helyett chilipaprikaőrleményt is használhatunk a díszítéshez, hiszen ez színre és ízre egyaránt hasonlít. Vigyázat: nagyon csípős!


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök