A magokat alaposan meg kell mosni (a víz felszínén úszó magokat el kell dobni). Kézmeleg vízben többször átöblíteni, majd néhány óráig állni hagyni, hogy megduzzadjanak a magok. Még egyszer ajánlatos ezután átmosni. Egy lapos tálba vagy peremes műanyagtálcára nedvességszívó anyagot, például több réteg papírvattát kell tenni, rászórni a magot. A tálban ne legyen víz, csak a nedvesen tartásról kell gondoskodni. A csíra nem szereti a nedves talajt, ezért a locsolásra ügyelni kell. A magot legjobb sötét helyen keltetni, majd meleg, világos helyre áttenni a tálat. A huzatot a csíra rosszul tűri, de lényeges, hogy a levegő és a fény átjárja. Nem hideg, hanem langyos vízzel kell öntözni! A csíra aratása nagy élvezet. A kis magokból kikeltek már pár centi magasságot elérve fogyaszthatók. A legjobb ollóval levágni. Omlettbe, salátára, szendvicsre és sok egyébre tehető a friss zöld csíra. A retek, a mustármag csírája pikáns ízű, mártásokba, mártogatókba (dip), vajas kenyérre kitűnő. Sokféle keleti ételt gazdagítanak csírával, nagyon gyakran használják. A gabonafélék (búza, rozs) édeskés ízű csírája müzlibe, valamint gyümölcssalátába kitűnő. Ha a termést egyszerre nem fogyasztjuk el, üveg- vagy műanyagtartóban 2-3 napig a hűtőszekrényben tárolható. Fogyasztás előtt 1-2 percig ajánlatos blansírozni.