Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg köles, 40 dkg csiperkegomba, 3 evőkanál étolaj, 1 db pritaminpaprika, 10 dkg óvári sajt, 1 fej vöröshagyma, petrezselyemzöld, kakukkfű, só, őrölt bors.

Elkészítés: A megmosott kölest 2 evőkanálnyi olajon átpirítjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű sós vízzel és fedő alatt (hozzátéve az egészben hagyott vöröshagymát) megpároljuk. A megtisztított, megmosott gombát és pritamint (paradicsompaprika) felszeleteljük, és a maradék olajon teflonedényben átpirítjuk. Ízesítjük finomra vágott petrezselyemzölddel, őrölt borssal, kakukkfűvel, sóval. Fedő alatt, kevés meleg vizet hozzáöntve megpároljuk. Végül hozzákeverjük a puhára párolt kölest. Tálaláskor tetejére reszelt sajtot szórunk, és díszítjük finomra vágott petrezselyemzölddel.