A búzacsíra az egyik tápanyagban legdúsabb élelmiszerünk. Magas rosttartalmánál fogva jótékony hatást fejt ki az emésztésre, rendszeres fogyasztásával pedig csökkenthető a vér koleszterin- és trigliceridszintje. A finomliszt előállításakor eltávolítják a búza héját (a búzakorpát) és a búza csíráját. Ezek igen gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban. A búzacsíra nagy mennyiségben tartalmaz klorofillt, ennek az antioxidáns vegyületnek a rák megelőzésében van jelentős szerepe. A szintén antioxidáns hatású béta-karotin és E-vitamin szintén nagy mennyiségben megtalálható benne. A búzacsírában rejlő szelén az immunrendszer erősítésében játszik fontos szerepet. Kiemelkedő kalcium-, magnézium-, vas-, cink-, mangán-, réz-, B1-, B2-, B6-, folsav- és E-vitamin-tartalma.