Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tejföl, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 dl tej, csipet só, citromhéjreszelék, ízlés szerint lekváros, diós vagy mákos töltelék, a hintéshez 2 evőkanál porcukor.

Elkészítés: A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd hozzákeverjük a langyos tejben megfuttatott élesztőt, a többi alapanyagot és jól kidolgozzuk a tésztát. Egy tiszta asztalkendőt jól meglisztezünk, a tésztát lazán belekötjük. A batyut felakasztjuk egy fakanálra, és belelógatjuk egy nagy fazék hideg vízbe úgy, hogy kb. a tészta fele érjen bele. Kb. egy óra hosszáig kelni hagyjuk. Akkor jó a tészta, amikor feljön a víz tetejére. Lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk, és egyenlő nagyságú kockákra vágjuk. Tetszőleges töltelékkel megtöltjük és kifli formára feltekerjük. Kilisztezett tepsibe rakjuk, a tetejét felvert tojással megkenjük, és előmelegített sütőben kisütjük. Tálaláskor porcukorral meghintjük.