Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa, só, 4 gramm őrölt szegfűszeg, 4 gramm őrölt fahéj, 4 gramm őrölt feketebors, 1 kg narancs, 30 dkg alma, 1 dl étolaj, 2,5 dl száraz fehérbor, 3 dl narancslé, 4 dkg étkezési keményítő.

Elkészítés: Az alaposan megtisztított kacsát megmossuk, lecsepegtetjük, papírtörlővel megtörülgetjük. Kívül bedörzsöljük kevés sóval és őrölt szegfűszeggel, belül pedig sós-borsos-fahéjas-szegfűszeges keverékkel. Egy órán át pihentetjük. A megmosott narancs felét hámozatlanul negyedeljük, majd megtöltjük vele a kacsa hasüregét. A szárnyast sütőtepsibe helyezzük, ennek aljára vastag szeletekre vágott almát helyeztünk. Rátesszük a kacsát, meglocsoljuk olajjal és fehérborral. Alufóliával letakarva, előmelegített sütőben 200 °C-on 50-70 percig pároljuk. Ezután leemeljük az alufóliát, és narancslével sűrűn locsolgatva, szép pirosra sütjük. Ha a kacsa készre sült (a narancsot kidobjuk belőle), pecsenyelevét az almával együtt átpasszírozzuk, majd a narancslével együtt felforraljuk. Hozzáadjuk a kevés vízben oldott keményítőt, mellyel mártás sűrűségig sűrítjük. A végén hozzáadjuk a meghámozott, tisztított narancscikkeket. A feldarabolt, tányérra tálalt kacsát mártásával leöntve tálaljuk.