Hozzávalók: kb. 1,5 kg-os kacsa, 20 dkg kacsamáj, 15 dkg füstölt szalonna, 15 dkg zsemlemorzsa, 15 dkg zöldborsó, 15 dkg kukorica, 5 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tej, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, fél dl olaj, só, őrölt bors.

Elkészítés: A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírját kisütjük, majd üvegesre pirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát, végül a felkockázott kacsamájat is. Ráöntjük a tejet, megszórjuk az átszitált morzsával, majd belekeverjük a főtt zöldborsót és kukoricát. Sóval, borssal, vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük, és hozzákeverjük a tojásokat. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a kacsa hasüregét, megsózzuk, és tepsiben kevés étolajjal és vízzel leöntve kb. 70 perc alatt ropogósra sütjük. Feldaraboljuk, és sült burgonyával, kompóttal kínáljuk.