Hozzávalók 4 személyre: 1 pecsenyekacsa (kb. 1,4 kg), só, 1 kávéskanál szárított majoranna, 1 dl félszáraz vörösbor, 80 dkg őszibarack, 2 evőkanál citromlé, 5 centiliter brandy, néhány szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A kacsát megmossuk, fél órára besózzuk. Bedörzsöljük majorannával, tepsibe tesszük, lábait összekötözzük, szárnyvégeit a törzse alá hajtjuk, és 250 °C-ra felforrósított sütőben 15 percig pirítjuk. Aláöntjük a bort, alufóliával betakarjuk, és 180 °C-on puhára pároljuk. Mellét bekockázzuk, visszatesszük a sütőbe, és alufólia nélkül, erős tűzön pirosra sütjük. Az őszibarackokat meghámozzuk, kimagozzuk, meglocsoljuk a citromlével. A kacsát tálra emeljük. A pecsenyelét zsírtalanítjuk, lábaskába szűrjük, átforrósítjuk benne az őszibarackot, majd lehúzzuk a tűzről, és meghintjük a brandyvel. A kacsa lábáról lehántjuk a zsineget, körészedjük az őszibarackot, petrezselyemzölddel díszítjük, és csak az asztalnál daraboljuk. Hasábburgonya, burgonyapüré, párolt rizs illik hozzá. Elkészítési idő: 2 és 1/2 óra, 1 adag: 712 kcal/2976 kJ.