Hozzávalók: 1,5 kg-os pecsenyekacsa, 80 dkg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg császárszalonna, 15 dkg füstölt kolbász, 2 dl fehérbor, 1 csokor petrezselyemzöld, 4-5 evőkanál olaj, só.

Elkészítés: A kacsát negyedekre vágjuk, megsózzuk, és kevés forró olajban elősütjük. A visszamaradt olajba beletesszük a kimosott káposztát, a szeletelt vöröshagymát és a szalonnát. Megsózzuk, és annyi vizet öntünk alá, hogy ellepje. Rátesszük az elősütött kacsát, és fedő alatt pároljuk. Amikor a kacsa félig megpuhult, ráöntjük a bort, rátesszük a füstölt kolbászt, és együtt puhára pároljuk. Végül kivesszük a kacsát, és a visszamaradt káposztaalap levét elfőzzük. Tálaláskor a húsokat a káposzta tetejére helyezzük, és vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.