Hozzávalók: kb. 2 kg-os kacsa, 1 kg savanyú káposzta, 25 dkg császárszalonna, 20 dkg füstölt kolbász, 3 dl fehérbor, 1 fej vöröshagyma, szegfűszeg, só.

Elkészítés: A kacsát kívül-belül megsózzuk, és a sütőben félig elősütjük. A kimosott savanyú káposztát a szalonnával együtt a borban feltesszük főni. Beletesszük a szegfűszeggel megtűzdelt vöröshagymát, megsózzuk és fedő alatt főzzük. Amikor a szalonna félig megpuhult, beletesszük a kacsát és a kolbászt, majd addig főzzük, amíg a kacsa megpuhul. Kiszedjük, feldaraboljuk, és a tálra szedett káposztára tesszük a felszeletelt kolbásszal együtt. Tört burgonyát adunk mellé.