Hozzávalók 4 személyre: 4 db kacsamell, 1 evőkanál olívaolaj, só, őrölt bors, majoranna, 20 dkg magozott aszalt szilva, 20 dkg magozott aszalt sárgabarack, 3 szál újhagyma, 3 dl vörösbor, 2 evőkanál liszt, chiliszósz ízlés szerint; a zsemlegombóchoz: füstölt szalonna, zsemle vagy kenyér, liszt, 5 tojásfehérje, só, őrölt bors, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A kacsamelleket az olajban pirosra sütjük, majd tepsibe tesszük, és saját szaftjában a fűszerekkel és az aszalt gyümölcsökkel kb. 20 percen át pároljuk. Közben az apróra vágott hagymát a vörösborban megpároljuk. A kacsát tálra emeljük. A gyümölcsöket és a szaftot összekeverjük a vörösboros hagymával, a chiliszósszal, és a liszttel besűrítjük. A húst a sűrített gyümölcsös öntettel meglocsoljuk. Zsemlegombóccal tálaljuk. Zsemlegombóc készítése: A füstölt szalonnát kisütjük, és zsírjában megpirítjuk a zsemlekockákat. Galuskatésztát készítünk, majd összekeverjük a pirított kockákkal, a darabokra vágott sült szalonnával, a tojásfehérjékből készült habbal. Sóval, borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük. Kis gombócokat formálunk belőle, és vízben kifőzzük.