Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg kacsa- vagy libaaprólék, 50 dkg vegyes leveszöldség, 10 dkg gomba, 10 dkg kelbimbó, 1 közepes fej vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, só, 15-20 szem bors, 3 tojás, 1,5 dl tejszín, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1/4 piros húsú paprika, 4-6 szál petrezselyemzöld, kevés étolaj.

Elkészítés: Az aprólékról eltávolítunk minden látható zsiradékot, megmossuk, feldaraboljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, kisebb darabokra aprítjuk. Az aprólékot felöntjük másfél liter vízzel, felforraljuk, habját leszedjük. Hozzáadjuk az összes zöldséget és a szemes borsot, egy kevés sót, majd mérsékelt tűzön, félig lefedve, gyöngyöző forralással másfél órán át főzzük. A tojáscsillagokhoz: a tojásokat kissé felverjük a tejszínnel, sóval, borssal és csipetnyi szerecsendióval, belekeverjük a pici kockákra vágott paprikát és a felaprózott petrezselyemzöldet. Egy palacsintasütő nagyságú serpenyőben felforrósítjuk az 1 mokkáskanál olajat, beleöntjük a tojáskeveréket, és szelíd tűzön csak addig sütjük, amíg a teteje megkocsonyásodik. Vágólapra csúsztatjuk, és 12-16 apró csillagot szúrunk ki belőle, melegen tartjuk. Nyeles fémszitába terítünk egy sűrű szövésű vászonszalvétát, és merőkanalanként leszűrjük a gondosan zsírtalanított levest. Tálkákba vagy erőleveses csészékbe szedjük, és a tojáscsillagokkal gazdagítva, forrón tálaljuk. (Az aprólékot és zöldséget nem tesszük a leveslébe.)