Hozzávalók: 1 kicsi (kb. 1,5 kg) pecsenyekacsa; a töltelékhez a kacsa mája, 15 dkg gomba, 1 db zsemle, 1 tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál Vegeta ételízesítő, 2 gerezd fokhagyma, kevés só, őrölt bors.

Elkészítés: A kacsát bőrével lefelé fektetjük, a csontjait belülről óvatosan kifejtjük, a háját leszedjük, majd annyi húst vágunk le belőle, hogy csak egy centi vastag, bőrös húslap maradjon. A kacsamájat egy pillanatra forrásban lévő vízbe tesszük, és lecsöpögtetjük. A levágott húst a tisztított gombával, zsemlével, vöröshagymával, fokhagymával, kacsamájjal ledaráljuk, és összekeverjük a Vegetával, a tojással és a fűszerekkel. A húsos masszával megkenjük a húslapot, összegöngyöljük, cérnával átkötjük és tepsibe tesszük. Vegetával meghintjük, fél pohár fehérbort aláöntünk, ezután a tepsit alufóliával befedjük. Forró sütőben puhára pároljuk, végül tető nélkül pirosra pirítjuk. Körete Vegetával, ecettel, cukorral és borssal fűszerezett, párolt vöröskáposzta, valamint burgonyapüré.