Hozzávalók 4 személyre: 16 db bodzavirág, 15 dkg finomliszt, 2 tojás, 1,5 dl világos sör, 1 csipet só, 1 liter étolaj a sütéshez, 4 evőkanál porcukor, 2 kávéskanál őrölt fahéj.

Elkészítés: Szép, éppen csak kinyílt, rovarmentes, egészséges bodzavirágokra van szükségünk, amelyeket kb. 10 cm-es "nyéllel" szedünk-vágunk le az ágakról, és lehetőleg frissen, minél hamarabb felhasználunk. Gyenge, permetező vízsugár alatt, vagy vízbe merítve leöblítjük-megmossuk őket, lerázzuk róluk a vizet, és tiszta konyharuhával gyengéden szárazra lapogatjuk. A lisztet mélyebb tálba szitáljuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat elkeverjük a liszttel, majd apránként beledolgozzuk a sört, azután lefedjük, és 15-30 percet pihentetjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a sóval, majd kanalanként, kíméletesen beledolgozzuk a masszába. Az olajat nem túl mély, de nagyobb lábasba-serpenyőbe öntjük és felforrósítjuk (akkor jó, ha 1 csipet beleszórt só vagy 1-2 pötty sörtészta azonnal habosodni kezd benne). A virágokat egyenként belemártjuk a masszába, éppen csak lecsepegtetjük, és a forró olajba tesszük. Mérsékelt tűzön, fedő nélkül 4-6 percig, aranysárgára sütjük. Papírkendőre szedve felitatjuk a virágernyőkről az olajat, majd addig is, amíg az összes kisül, papírkendővel kibélelt, nagyobb tálra vagy tepsire rakosgatjuk őket, és 100 °C-ra előmelegített, résnyire nyitott ajtajú sütőben melegen tartjuk. A porcukrot és a fahéjat összekeverjük, tálaláskor meghintjük vele a virágokat, és lehetőleg azonnal, frissen-ropogósan fogyasztjuk. Megjegyzés: készíthetünk hozzá vanília-, vagy borsodót is, de kínálhatjuk (külön tálkában) eper-, vagy egyéb pikáns gyümölcsöntet kíséretében is.