Hozzávalók: 50 dkg zsenge csalánlevél, 1 púpozott evőkanál ételízesítő por, 1 nagyobb burgonya, 1 dl tejszín, késhegynyi őrölt bors, 1 gerezd fokhagyma.

Elkészítés: A csalánt kesztyűvel leszedjük és 6-8 órát állni hagyjuk vagy forró vízben megmossuk, így a csípőssége megszűnik. Utána többször váltott hideg vízben leöblítjük, majd lábasba szórva 1 liter vizet öntünk rá. Az ételízesítő porral fűszerezzük, a meghámozott, apróra vágott burgonyát hozzáadjuk és felforraljuk. Lefedve, kis lángon kb. 20 perc alatt puhára főzzük. Hűlni hagyjuk, majd a tejszínnel dúsítva turmixoljuk. Utána átszűrjük, kevergetve megforrósítjuk, végül megborsozzuk és zúzott fokhagymával ízesítjük. Jó tanács: A levest 2-2 evőkanál olajból és lisztből készített rántással sűrítve nagyszerű csalánfőzeléket készíthetünk. Tojással is gazdagítható, íze a parajfőzelékhez hasonló.