Hozzávalók 4 személyre: 4 tojás, 4 evőkanál liszt, 1 dl tejszín, 100 g olvasztott vaj, 2 evőkanál porcukor, 1 csipet só, 2 szem citrom; a bodzasziruphoz: 6 dl víz, 100 g cukor, másfél dl méz, 3 bodzavirág, fél citrom.

Elkészítés: Először a bodzaszirupot készítjük el: a mézet vízzel és citrommal felforraljuk, ha hűlni kezd, beletesszük a virágokat és lefedve egy napig pihentetjük. Másnap a cukrot hozzáadva szirupsűrűségűre forraljuk és leszűrjük.

A palacsintatésztához a tojássárgákat 2 evőkanál olvasztott vajjal, sóval, cukorral, liszttel és tejszínnel simára kikeverjük. Óvatosan belekeverjük a kemény habbá felvert tojásfehérjébe. Vasserpenyőben vajjal a palacsinták mindkét felét készre sütjük. Tálaláskor egy karika citromot teszünk a palacsintákba, meglocsoljuk a sziruppal és meghintjük porcukorral. Citromfagylaltot adhatunk hozzá.