Hozzávalók 4 személyre: a leveshez: 1 kg bodzabogyó, 1 db citrom, 1 rúd fahéj, 10 dkg cukor, 4 db narancs, 3 evőkanál étkezési búzakeményítő, 5 dkg durvára vágott pisztácia; a daragaluskához: 5 dl tej, 5 dkg vaj vagy margarin, csipetnyi só, 7 dkg cukor, 20 dkg búzadara, 2 tojás.

Elkészítés: A bodzabogyót megmossuk és leszemezzük. A citromot forró vízben megmossuk, megtöröljük, majd a héját vékonyan levágjuk, és a levét kifacsarjuk. A bodzabogyót 3/4 liter vízzel, a citrom héjával és levével, a fahéjjal meg a cukorral pépesre főzzük. Szitán átpasszírozzuk, majd a levet visszaöntjük a fazékba. A narancs héját a fehér résszel együtt eltávolítjuk. A narancs húsát a hártyák közül kiemeljük, közben a narancslevet felfogjuk.

A keményítőt csomómentesen elkeverjük a narancslével, majd a levesbe vegyítjük. Felforraljuk, esetleg cukorral utánaízesítjük, és hozzáadjuk a narancsfilét. A tejet a vajjal, a sóval és a cukorral felforraljuk. Beleszórjuk a búzadarát, és kevergetve, alacsony hőfokon 3 percig főzzük, amíg a dara egy darabban elválik a lábas aljától. A forró masszába robotgéppel 1 tojást keverünk. Amikor kihűlt, a másik tojást is belegyúrjuk. 2 teáskanállal kb. 20 galuskát készítünk. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk, és alacsony hőfokon, kb. 10 percig főzzük. A galuskákat leszűrjük és lecsöpögtetjük. A levest a galuskákkal és pisztáciával megszórva kínáljuk.