Nagy marketek boltjaiban, a száraztészták környékén találkozhatunk a kuszkusszal, ami nem más, mint előfőzött gabona-, többnyire búzatöret. Ebből készül többek közt az Afrika-szerte nemzeti ételnek számító kuszkusz, melynek készítése és a felhasznált alapanyagok sora országonként, sőt már tartományonként is változik. Marokkóban sáfránnyal, Algériában paradicsommal, Tunéziában pedig inkább csípősen szeretik. Az általában húsból, zöldségekből, gyakran csicseriborsóval és kuszkusszal (gabonatöret) készült egytálételhez külön edényt használnak, amelyik három részből áll. Alul puhul a hús a zöldségekkel együtt, és a fölé illesztett, lyukacsos aljú edényben, a hús és a zöldségek gőzében párolódik maga a kuszkusz. Tálaláskor egy nagy tál közepére halmozzák a gabonát, arra a húsokat, zöldségeket. Sok esetben kézzel vagy kenyérrel mártogatva eszik.

Kuszkuszt itthon is be tudunk szerezni a nagyobb élelmiszeráruházakban (lisztek, tészták mellett kell keresni), de nagyon fontos, hogy jól olvassuk el a felhasználási javaslatot, ugyanis ahányfélét kapni, nagyjából annyiféleképp kell megfőzni!