ingyen webstatisztika

ÖRDÖGPIRULA (zsírban sült gombóc)


Hozzávalók: háromnegyed rész hideg tej, egynegyed rész hideg víz, csipetnyi só, fél liter liszt, 6 tojássárgája, 6 tojásfehérje, a sütéshez étolaj vagy zsír, a hempergetéshez kakaós cukor.

Elkészítés: Fél literes edényt kb. háromnegyed részig töltünk hideg tejjel, a többi kiegészítés hideg víz. Tehát háromnegyed rész hideg tej, egynegyed rész hideg víz. Egy megfelelő edénybe öntjük a tejet, a vizet, hozzáadjuk a csipetnyi sót, a fél liter lisztet, és csomómentesre kikeverjük, úgy mintha palacsintatésztát csinálnánk. Amikor simára kikevertük, akkor közepes tűzre téve, állandó keverés mellett (ha nem keverjük, rögtön leég) megfőzzük a tésztát. Addig keverjük, míg a tészta egész olyan "üveges" lesz, leválik a fakanálról, ezután levesszük a tűzről, és ha langyosra hűlt, akkor 6 tojássárgáját kézzel belegyúrunk. Ha simára belegyúrtuk, akkor a 6 tojásfehérjét, amit kemény habbá verünk (cukor nélkül!), szépen, lazán fakanállal (hogy össze ne törjön nagyon) belekavarjuk.

Ezután bő forró olajba vagy zsírba teszünk egy kiskanál tésztát, ha az rögtön feljön a tetejére, akkor lehet beleszaggatni evőkanállal a gombócokat (azaz az ördögpirulákat), aztán lefedjük, mert fedő alatt a gőzben dagad meg szép nagyra, és magától meg is fordul ebben a zsírban. Ha megsültek a gombócok, kiszedjük, a felesleges zsiradékot leitatjuk róluk és kakaós cukorban megforgatjuk. (Az ördögpirula titka, hogy sülés közben időnként egy kis vizet be kell tenni a fedő alá. Tehát felemeljük a fedőt, kezünket egy odakészített hideg vízes edénybe mártjuk, és kezünkről belerázzuk a vizet, ezután visszatesszük rá a fedőt. Ez gőzt csinál, a gőz feszíti szét a tésztát, hogy lyukacsos, könnyű gombócok legyenek.)
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök