ingyen webstatisztika

MÁKOS TÚRÓGOMBÓC SZILVAMÁRTÁSSAL


Hozzávalók 8 gombóchoz: 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 1 evőkanál porcukor, 1 csipet só, 15 dkg búzadara (gríz); a szilvamártáshoz: 25 dkg magvaváló szilva, 8 dkg kristálycukor, fél darab citrom, 1 dl félszáraz vörösbor, 1 kis rúd fahéj, negyed kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1 evőkanál étkezési keményítő; a máköntethez: 8 dkg vaj vagy margarin, 8 dkg porcukor, 10 dkg darált mák; a szóráshoz porcukor.

Elkészítés: A túrót szitán vagy kétszer krumplinyomón áttörjük, hozzákeverjük a tojásokat, a porcukrot, a sót, majd a búzadarát, aztán lefedjük, és a hűtőben 1 órát pihentetjük. Elkészítjük a szilvamártást: a szilvát megmossuk, a szemek nagyságától függően félbe-negyedbe vágjuk, kimagozzuk. A kristálycukrot felforrósított serpenyőbe szórjuk, aranybarnára pirítjuk (vigyázat, könnyen megég és keserű lesz!), felöntjük a citrom átszűrt levével és a vörösborral. Beledobjuk a citrom vékonyan lehántott héját, a fahéjat és a szegfűszeget, élénk tűzön 1 percig forraljuk, aztán hozzáadjuk a szilvát, és fedő nélkül, mérsékelt tűzön 10-12 percig főzzük. Fél deci hideg vízben eldolgozzuk a keményítőt, a szilvához keverjük, éppen csak besűrítjük (1 perc), melegen tartjuk.

Nagyobb lábasban felteszünk forrni 5 liter vizet. A masszából nagy méretű fagylaltadagolóval 8-12 gombócot formálunk, vizes tenyérrel kerekre gömbölyítjük, majd lisztezett tálcára sorakoztatjuk őket. A forrásban lévő vizet 1 evőkanál sóval ízesítjük, óvatosan beleeresztünk 4-6 gombócot (főzés közben jócskán megnőnek!), takarékra kapcsolunk, és egyenletes, lassú forralással 10-12 percig főzzük. Tűpróbával ellenőrizzük, átfőtt-e a belsejük: ha a gombócba szúrt és kihúzott hústű tiszta, biztosan megfőtt, ha ragacsos, további 3-5 percig még főnie kell. A gombócokat szűrőkanállal kiemeljük a vízből, lecsepegtetjük, lefedjük, és melegen tartjuk, amíg a többi gombóc is kifő.

A máköntethez a vajat vagy margarint habosodásig forrósítjuk, beleszórjuk a porcukrot és a mákot, mérsékelt tűzön 1 percig pirítjuk, összeforraljuk fél deci vízzel, majd lehúzzuk a tűzről, és fedő alatt melegen tartjuk. A gombócokat előmelegített tálra emeljük, bevonjuk-meglocsoljuk a máköntettel, tetejüket meghintjük fátyolnyi porcukorral, és azonnal tálaljuk. A meleg szilvamártást külön tálkában kínáljuk hozzá. Csak frissen, melegen jó, tartalmas levesek ideális kísérője.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök