Hozzávalók: 50 dkg zöldborsó, vaj, liszt, 2 dl tej, 3 tojás, só, reszelt sajt.

Elkészítés: A zöldborsót sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és átpasszírozzuk. Két evőkanál vajon világosra pirítunk 4 evőkanál lisztet, felöntjük felforralt tejjel, és simára keverjük. Ezután levesszük a tűzről, és egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, ízlés szerint sózzuk. Utána belekeverjük az átpasszírozott zöldborsót, majd lazán beleforgatjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjéket. 4 megfelelő nagyságú pudingformát kivajazunk, liszttel beszórjuk, és beletöltjük a masszát. Vízzel félig telt lábasba állítjuk a formákat, és lefedve kb. 20 percig gőzöljük. Tálaláskor a formából tányérra borítjuk, reszelt sajttal megszórjuk, esetleg sajtmártást kínálunk hozzá. Jó tanács: A formákat csak háromnegyed részig töltsük, hisz gőzölés közben növekszik a felfújt. Egy gyufaszálnyi rést hagyjunk gőzölés közben, hogy a felesleges gőz eltávozhasson.