Hozzávalók 12 szelethez: 30 dkg liszt, 1 tojás, 1 tojássárgája, 22 dkg vaj, 37 dkg makaróni, 20 dkg szeletelt fÅ‘tt sonka, 12 dkg parmezán sajt, 1 teáskanál tejszín, reszelt szerecsendió, só, a nyújtáshoz liszt, a forma kikenéséhez margarin.

Elkészítés: A lisztet 17 dkg margarinnal, a felütött egész tojással, csipetnyi sóval és csipetnyi reszelt szerecsendióval robotgéppel nagyobb tálban összedolgozzuk, majd kézzel sima omlós tésztává gyúrjuk. Lefedve, kb. 30 percre hűvös helyre tesszük. Közben a makarónit a szokásos módon, forrásban lévÅ‘, sós vízben 8-10 percig fÅ‘zzük. A tésztát leszűrjük, hiddeg vízzel leöblítjük, és jól lecsöpögtetjük. 2,5 dkg felforrósított vajban megforgatjuk, majd hűlni hagyjuk. A fÅ‘tt sonkát csíkokra metéljük, és 10 dkg reszelt sajttal együtt a tésztával elvegyítjük. Az omlós tészta kétharmad részét lisztezett gyúródeszkán kb. 32 cm átmérÅ‘jű, kerek lappá nyújtjuk, majd margarinnal kikent, 26 cm átmérÅ‘jű, magas falú tortaformába fektetjük. A tészta oldalát körben a peremhez nyomkodjuk, az alját villával megszurkáljuk. A makarónit a tortaformába halmozzuk, a tetejét kissé lelapítjuk, majd elosztjuk rajta a forgácsokra vágott, maradék vajat.

A megmaradt tésztát kb. 26 cm átmérÅ‘jű, kerek lappá nyújtjuk, és a makarónira borítjuk. Körben a szélét a tésztaperemhez nyomkodjuk, majd a torta tetejét villával megszurkáljuk. ElÅ‘melegített sütÅ‘ben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 20 percig sütjük. Közben a tojássárgáját a tejszínnel összekeverjük, majd megkenjük vele a tésztát. Megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és további kb. 10 percig sütjük. A kész makarónifelfújtat rácsra borítva, kb. 10 percig pihentetjük, majd tálra helyezzük és felszeleteljük. Melegen fogyasztjuk.