Hozzávalók 4 személyre: 6 tojás, 14 dkg kristálycukor, 1 citrom reszelt héja, 14 dkg darált dió, 10 dkg rétesliszt, csipetnyi só, késhegynyi őrölt fahéj, porcukor, vaj, zsemlemorzsa.

Elkészítés: A sütőformát kikenjük vajjal, majd megszórjuk zsemlemorzsával. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A 6 tojás fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A sárgákat a cukor egyharmad részével, csipetnyi sóval, késhegynyi fahéjjal és reszelt citromhéjjal krémesre keverjük. A diót és a lisztet összekeverjük. A tojásfehérjéket a maradék cukorral krémes habbá verjük és a cukros tojássárgamasszába keverjük. Ezután beleforgatjuk a diós lisztet. A masszát beleöntjük a sütőformába, s a tetejét elsimítjuk. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. A felfújtat egyforma vastagságú szeletekre vágjuk, tálalás előtt megszórjuk porcukorral. Kellemes kiegészítője az aszalt alma és áfonyakompót karamellmártással.