Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg darált sertéshús, 30 dkg darált marhahús, 1 szikkadt zsemle, 1 csomó újhagyma, fél csokor petrezselyemzöld, 1 csokor turbolya, 1 tojás, 2 evőkanál étolaj, 1 fej karalábé, 25 dkg sárgarépa, 1 kis fej karfi-ol, 3 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2,5 dl tejszín, 1 citrom leve és reszelt héja, só, őrölt bors.

Elkészítés: A zsemlét beáztatjuk. A megtisztított újhagymát vékonyan felkarikázzuk. A darált húst összedolgozzuk a kinyomkodott zsemlével, az újhagyma felével, a felaprított zöldfűszerekkel és a tojással, majd sózzuk, borsozzuk. A húsos masszából 4 nagy vagy 8 kis frikadellát formálunk, és a forró olajon 10-15 perc alatt kisütjük. A karalábét és a sárgarépát apróra feldaraboljuk, a karfiolt rózsáira szedjük, majd forrásban lévő, sós vízben 15 percig főzzük. Lecsö-pögtetjük, a főzőlevet felfogjuk. A vajból és a lisztből rántást készítünk. Felöntjük 2,5 dl zöldséglével meg a tejszínnel, és alacsony hőfokon, kb. 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a citrom levét és héját, majd sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket a mártásba forgatjuk. A frikadellákat a vegyes főzelékre helyezzük, és a maradék újhagymával megszórva kínáljuk.