ingyen webstatisztika

ZEMPLÉNI VAGDALT

 
Hozzávalók 4 személyre: 75 dkg darált sertéshús, 8 dkg húsos füstölt szalonna (bacon), 3 tojás, 1 szikkadt zsemle, 1 szelet toastkenyér, 65 dkg kelbimbó, 2 kisebb jonatánalma, 2 közepes fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 dl húsleves (kockából is készülhet), 1 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor metélőhagyma, só, őrölt bors, édes-nemes pirospaprika, a tepsi kikenéséhez olaj.

Elkészítés: A zsemlét hideg vízbe áztatjuk, a toastkenyeret összemorzsoljuk. A petrezselyemzöldet és a metélőhagy-mát megmossuk, felaprítjuk. A fokhagymagerezdet megtisztítjuk és összezúzzuk. A kenyérmorzsát összegyúrjuk 1 egész tojással, a zúzott fokhagymával és a zöldfűszerekkel, majd sóval és őrölt borssal ízesítjük. A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra felkockázzuk. A zsemlét kinyomkodjuk, majd összegyúrjuk a darált hússal, a hagymakockával és a maradék 2 tojással. Ízlés szerint sóval, őrölt borssal és pirospaprikával fűszerezzük. A húsmasszából cipót formálunk, kiolajozott tepsibe fektetjük, és beborítjuk a vékony szeletekre vágott szalonnával. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 50 percig sütjük.

Közben a kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk, szükség esetén félbevágjuk, és 2 dl levesben 15-18 perc alatt puhára főzzük. Az almát megtisztítjuk, félbevágjuk, magházát kiemeljük. Húsát vékonyan felszeleteljük, a kelbimbóhoz adjuk, és 1-2 percig együtt pároljuk. A húst kivesszük a tepsiből, és melegen tartjuk. A mártáshoz a pecsenyelevet felöntjük a maradék (2 dl) levessel, és belekeverjük a tejfölt. Tetszés szerint sózzuk és borsozzuk. A felszeletelt húst a párolt almás-kelbimbóval tálaljuk. A mártást külön kínáljuk hozzá.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök