Hozzávalók 8 személyre: 40 dkg darált sovány sertéshús, 25 dkg csirkemáj, 15 dkg gomba, 10 dkg bacon szalonna (vékonyra szeletelt húsos szalonna), 10 dkg reszelt trappista sajt, 2 fej vöröshagyma, 3 db tojás, 4 dl tej, 4 dkg marga-rin, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál vegeta ételízesítő, 1 csokor petrezselyemzöld, só és törött bors ízlés szerint, a forma kikenéséhez margarin és zsemlemorzsa.

Elkészítés: A gombát megmossuk, földes szárát levágjuk, és kis szeletekre vágjuk. A szalonnát nagyon apróra metél-jük, zsírját kiolvasztjuk. A vöröshagymát felaprítjuk. A csirkemájat forrásban lévő vízbe tesszük és a máj fehéredéséig forraljuk. A vízből kivesszük, leszárítjuk és kockákra vágjuk. A margarint habzásig hevítjük a liszttel, majd a forró tejjel felengedjük, és kevergetve sűrűre főzzük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A fehér mártást vegetával, borssal fűszerezzük, ezután hozzákeverjük a tojássárgákat és a reszelt sajtot. Ezután tesszük bele a darált húst, a gombát, a májat és a finomra vágott petrezselyemzöldet. Az egészet összekeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

Egy kerek tortaforma aljára kivágunk egy pontosan beleillő alufólialapot, amit margarinnal bekenünk és zsemlemor-zsával beszórunk. Ezután a húsos-gombás masszát belesímítjuk. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és mérsékelt lángon addig sütjük, amíg a beleszúrt hurkapálcára már nem tapad a masszából. Még forrón tálra borítjuk. Hidegen vagy melegen, cikkekre vágva tálaljuk salátával vagy savanyúsággal.