Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg darált hús (sertés- és marhahús vegyesen), 1 szikkadt zsemle, 1 fej vöröshagyma, 1 tojás, só, őrölt bors, 2 evőkanál étolaj, 1 kisebb kígyóuborka, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg tehéntúró, 1,5 dl tejföl, őrölt pirospaprika, savanyú paprika a díszítéshez.

Elkészítés: A zsemlét beáztatjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A darált húst, a vöröshagymát, a kinyomkodott zsemlét a tojással összedolgozzuk. Sóval, őrölt borssal fűszerezzük, és a masszát vizes kézzel egyforma nagyságú golyókká formázzuk. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és a golyókat ropogósra pirítjuk.

A meghámozott uborkát durvára reszeljük, a petrezselyemzöldet apróra, a fokhagymát finomra vágjuk. Az összes hozzávalókat a túróval és a tejföllel elkeverjük. Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük. A vagdalt labdácskákat az uborkás túrómártással kínáljuk. Hegyes, erős, savanyú paprikával diszíthetjük. Pirított burgonya illik hozzá.