Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg darált hús (marha vagy sertés), 1 közepes fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg kemény sajt, 25 dkg sima liszt, fél kávéskanál sütőpor, 15 dkg rizs, 5 dkg vaj vagy margarin, másfél dl tej, egy csipetnyi őrölt chilli paprika (aki szereti erősen, többet is tehet).

Elkészítés: A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, ill. összezúzzuk. A sajtot megreszeljük. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral. A rizst előfőzzük, lecsöpögtetjük. A sütőporos lisztet, fél kávéskanál sót, a vajat (vagy margarint) és a tejet jól összegyúrjuk, kidolgozzuk. A tészta felével kibélelünk egy mélyebb kis tepsit úgy, hogy az oldalára is jusson. A darált húst és a hagymát, a fokhagymát a 2 evőkanál margarinon hirtelen átsütjük, hogy a hús kifehéredjen. Megfűszerezzük, egy kevés (kb. 1 dl) vizet adunk hozzá, és kb. 10 percig pároljuk.

Ezután belekeverjük a rizst, a sajtot és ízlésünk szerint fűszerezzük. A kész masszát beleterítjük a tepsibe, az előkészí-tett tésztára. A tészta másik felét kinyújtjuk a tepsi méretének megfelelő nagyságú lappá, és befedjük vele a húsmasz-szát. A széleket jól benyomkodjuk, hogy sülés közben ne tudjon a massza kifolyni. Felverjük a tojást, megkenjük vele a tésztát. Fél óráig állni hagyjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát újra megkenjük a tojással, a közepébe lyukakat szúrunk, hogy sütés közben a gőzök eltávozhassanak, majd betesszük a sütőbe, és kb. 25 perc alatt készre sütjük. Forrón vagy hidegen is finom. Általában salátafélékkel tálaljuk.