Hozzávalók: 50 dkg darált sertés- vagy marhahús (esetleg vegyesen), 8 vastagabb húsos, füstölt szalonnaszelet, 1 közepes fej vöröshagyma, fél zsemle vagy 1 szelet fehérkenyér, 1 evÅ‘kanál zsemlemorzsa, 2 tojás, 1 dl tejföl, 1 evÅ‘ka-nál étolaj, só, Å‘rölt bors, 1 kiskanál mustár; a tepsi kikenéséhez olaj.

Elkészítés: A zsemlét vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk és szétmorzsoljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk, és az olajon megfuttatjuk. A darált húst a zsemlével, a vöröshagymával, a tojásokkal, a tejföllel, a zsemlemorzsával összegyúrjuk, és sóval, Å‘rölt borssal, mustárral ízesítjük.

Nyolc pogácsát formázunk a masszából, és mindegyik köré 1-1 szalonnaszeletet csavarunk. Fogvájóval rátűzzük, nehogy sülés közben szétnyíljon. (A hús teteje maradjon szabadon!) Egy tepsit vagy tűzálló tálat olajjal kikenünk, a húspogácsákat belerakjuk, és a forró sütÅ‘be toljuk. A közepesnél erÅ‘sebb lánggal kb. fél óráig sütjük. Azon forrón, héjában sült burgonyával és salátával vagy savanyúsággal tálaljuk. Hasábokra vágott burgonyával koszorúzva is süthetjük, ekkor ez lesz a körete.