Hozzávalók: 50 dkg darált sertés- vagy marhahús (esetleg vegyesen), 8 vastagabb húsos, füstölt szalonnaszelet, 1 közepes fej vöröshagyma, fél zsemle vagy 1 szelet fehérkenyér, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 2 tojás, 1 dl tejföl, 1 evőka-nál étolaj, só, őrölt bors, 1 kiskanál mustár; a tepsi kikenéséhez olaj.

Elkészítés: A zsemlét vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk és szétmorzsoljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk, és az olajon megfuttatjuk. A darált húst a zsemlével, a vöröshagymával, a tojásokkal, a tejföllel, a zsemlemorzsával összegyúrjuk, és sóval, őrölt borssal, mustárral ízesítjük.

Nyolc pogácsát formázunk a masszából, és mindegyik köré 1-1 szalonnaszeletet csavarunk. Fogvájóval rátűzzük, nehogy sülés közben szétnyíljon. (A hús teteje maradjon szabadon!) Egy tepsit vagy tűzálló tálat olajjal kikenünk, a húspogácsákat belerakjuk, és a forró sütőbe toljuk. A közepesnél erősebb lánggal kb. fél óráig sütjük. Azon forrón, héjában sült burgonyával és salátával vagy savanyúsággal tálaljuk. Hasábokra vágott burgonyával koszorúzva is süthetjük, ekkor ez lesz a körete.