Hozzávalók 4 személyre: 1 szikkadt zsemle, 2 fej vöröshagyma, 60 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen, 1 tojás, Å‘rölt édesnemes pirospaprika, szárított kakukkfű, 8 szelet bacon szalonna, 3 evÅ‘kanál étolaj, 20 dkg sárgarépa, 1,2 kg kelkáposzta, 2 dkg vaj vagy margarin, kb. 4 dl zöldségerÅ‘leveslé (leveskockából), 1 dl tejszín, 1-2 evÅ‘kanál ételsűrítÅ‘, só, Å‘rölt bors, a díszítéshez petrezselyemzöld.

Elkészítés: A zsemlét hideg vízbe beáztatjuk. A megtisztított vöröshagymákat apróra felkockázzuk, és a fele hagyma-kockát összegyúrjuk a darált hússal, a kinyomkodott zsemlével és a tojással. Sóval, borssal, pirospaprikával, kakukk-fűvel ízesítjük, majd a masszából 8 pogácsát formálunk. Mindegyiket baconba tekerjük (az oldalát), és a felhevített olajon, alacsony hÅ‘fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Közben idÅ‘nként megfordítjuk.

A lekapargatott sárgarépát felkockázzuk. A kelkáposztát megtisztítjuk, megmossuk, és nagyobb darabokra vágjuk. A vajat lábasban felforrósítjuk. A maradék hagymakockát a répakockákkal és a kelkáposztával megpároljuk. Felöntjük a leveslével, felforraljuk, és kb. 10-15 percig fÅ‘zzük. Hozzáadjuk a tejszínt, állandó keverés mellett beleszórjuk az ételsűrítÅ‘t, és összeforraljuk. Sóval, Å‘rölt borssal ízesítjük. A szalonnába tekert húspogácsákat a sárgarépás kelkáposztára helyezzük. Petrezselyemzölddel díszítve kínáljuk. Sós vízben fÅ‘tt burgonya illik hozzá.

Tippek: A kelkáposztához sárgarépa helyett burgonyakockákat is keverhetünk. A fasírtokat vizes kézzel formáljuk és tegyük nedves tálcára vagy deszkára, így nem ragadnak rá sem a kezünkre, sem a tálcára. A húspogácsákat kevés felaprított fokhagymával is ízesíthetjük.