Hozzávalók 4 személyre: 2 szikkadt zsemle, 2 fej vöröshagyma, 80 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen, 1 tojás, 2 evőkanál közepesen erős mustár, 7 szelet bacon vagy angolszalonna (kb. 1 dkg-osak), 1 kg kelbimbó, 15 dkg mogyoróhagyma vagy apró szemű vöröshagyma, 2 evőkanál vaj, 1 csipet frissen reszelt szerecsendió, só, őrölt bors, a tepsi kikenéséhez margarin.

Elkészítés: A szikkadt zsemléket hideg vízbe áztatjuk. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. A zsemlé-ket kinyomkodjuk, összegyúrjuk a hagymakockákkal, a darált sertés- és marhahússal, a tojással és a mustárral. Sóval, őrölt borssal tetszés szerint fűszerezzük. A masszából cipót formálunk, és betakarjuk a szalonnaszeletekkel. Margarin-nal kikent tepsibe fektetjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1 órát sütjük. Közben a kelbimbót megtisztítjuk és megmossuk. A mogyoróhagymát ugyancsak megtisztítjuk.

A kelbimbót forrásban lévő, sós vízben 15-20 perc alatt megfőzzük. A vajat lábasban felhevítjük, beleszórjuk a mogyoróhagymát, és megsütjük. A kelbimbót lecsöpögtetjük, majd a sült mogyoróhagymához adjuk, és a forró vajban megforgatjuk. Borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízlés szerint fűszerezzük. A szalonnás húscipót a kelbimbóval és a mogyoróhagymával együtt nagy tálra helyezzük. Olajban sült mirelit rösti vagy burgonyakrokett és csemegeuborka illik hozzá.