Hozzávalók 8 személyre: 60 dkg darált sovány sertéscomb, 1 szikkadt zsemle (vagy 1 szelet fehér kenyér), 5 dkg reszelt füstölt sajt, 1 dl tej, 1 tojás, 1 db citrom leve, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés: A zsemlét apróra vágjuk, és a tejjel leöntjük. A meghámozott vöröshagymát finomra metéljük. A szalon-nát felaprítjuk, zsírját kiolvasztjuk, majd megfonnyasztjuk rajta a vöröshagymát. A tojást felverjük. Mély tálba tesszük a darált húst, közepére öntjük a tojást, a szalonnás hagymát és a citromlevet, majd beletesszük a szétmorzsolt, tejes zsemlét meg a reszelt sajtot. Rászórjuk a fűszereket, és jól összekeverjük. A húsmasszából nedves kézzel kis gombócokat formálunk, és kikent tepsire vagy lapos tűzálló tálra tesszük. Előmelegített, forró sütőben 25 percig sütjük. Dárdácskákat szúrunk bele, amelyekre tetszés szerinti zöldség- és sajtdarabokat tűzünk.