Hozzávalók: 30 dkg darált hús, 1 fej vöröshagyma, 1 cikk zeller, 2 tojás, 1 dl paradicsomlé, 1 evőkanál olaj, 1 evőka-nál zsemlemorzsa, só, csipetnyi porcukor.

Elkészítés: A tojássárgákat simára keverjük a paradicsomlével, a megtisztított, megreszelt hagymával meg zellerrel. Sóval meg porcukorral ízesítjük, hozzáadjuk a darált húst, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét könnyedén beledolgozzuk. Egy püspökkenyér formát kiolajozunk, beszórjuk a zsemlemorzsával és belesimítjuk a húsos masszát. Végül egy nagy tepsibe háromujjnyi vizet öntünk, előmelegített sütőben felforraljuk, majd a formát beleállítjuk és fedetlenül addig gőzöljük, amíg a beleszúrt hurkapálcára nem tapad a massza. A formából még forrón deszkára borítjuk, és kihűlve felszeleteljük. Kenyérszeletekre téve kínáljuk.