Hozzávalók 6 személyre: 2 doboz (425 ml) fehér bab, 1 fej főzőhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 8 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál szárított kakukkfű, 2 evőkanál tejszín, 2 szikkadt zsemle, 2 fej vöröshagyma, 75 dkg darált sertés- és mar-hahús vegyesen, 2 tojás, őrölt édesnemes pirospaprika, 4 db húsos paradicsom, fél csokor bazsalikom, só, őrölt bors, durvára őrölt bors, a díszítéshez tetszés szerint citromdarabkák.

Elkészítés: A bab levét leöntjük, majd a babot hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük. A megtisztított főzőhagymát durvára feldaraboljuk. A megtisztított fokhagymát fokhagymaprésen átnyomjuk. A főzőhagymát 2 evőkanál forró olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet meg a babot, és rövid ideig együtt pároljuk. Sóz-zuk, borsozzuk, majd 1 dl vízzel felöntjük, és lefedve, kb. 20 percig pároljuk. Összeturmixoljuk, belekeverjük a tejszínt és utánaízesítjük. A zsemléket hideg vízbe áztatjuk. A megtisztított vöröshagymát felkockázzuk, és 1 evőkanálnyit félreteszünk. A darált húst a kinyomkodott zsemlével, a tojással és a hagymakockákkal összedolgozzuk. Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük. A masszából kis hengereket formálunk, és 4 evőkanál forró olívaolajon 10 perc alatt aranybarnára sütjük. A megmosott, megtisztított paradicsomot felszeleteljük, és nagy tálon körben elrendezzük.

A félretett hagymakockákkal díszítjük, majd sóval, durvára őrölt borssal meghintjük. Ráhalmozzuk a babpürét, és melléhelyezzük a minifasírtokat. A bazsalikomot megmossuk, lerázzuk, leveleit lecsipkedjük. Keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk, majd a maradék olajjal összekeverve a babpürére szórjuk. Bazsalikomlevelekkel és citromdarabkákkal díszítve kínáljuk.