Hozzávalók 8-10 személyre: 50 dkg vegyes darálthús, 2 evőkanál darált mandula, 3 tojássárgája, 2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) kanállal szétnyomkodva, 2 beáztatott zsemle, só, őrölt bors, 1 citrom reszelt héja, 6 evőkanál liszt, 2 dl olívaolaj. A mártáshoz: 1 doboz paradicsompüré vagy paradicsom átpasszírozva, 2 darab apróra vágott piros színű zöldpaprika és vöröshagyma, 1 marék apróra vágott petrezselyemzöld, 1 darab peperoni vagy chili, vaj vagy margarin.

Elkészítés: A darált húsból és a hozzávalókból egy nem túl lágy masszát gyúrunk, szükség esetén lisztet teszünk még hozzá. A masszából dió nagyságú gombócokat formálunk és lisztben megforgatjuk. Forró olajban 8-10 percig barnára sütjük. A gombócokat szalvétára szedjük ki, hogy az olajat az szívja magába. A mártáshoz (Salsa) a vöröshagymát vajon megdinszteljük és hozzáadjuk a paprikadarabokat és a paradicsomot. Közepes tűzön kb. 15 percig pároljuk, és az apróra vágott peperonival (csípős paprika) csípősre ízesítjük. A mártást kiöntjük egy tálba, és a húsgombócokat belehelyezzük. Hidegen és melegen is fogyasztható.