Hozzávalók 4 személyre: 1 szikkadt zsemle, 2 fej vöröshagyma, 50 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen, 1 tojás, 1 teáskanál mustár, 20 dkg hosszú szemű rizs, 2-3 evőkanál étolaj, 3 gerezd fokhagyma, 2 szál póréhagyma, 1 evőka-nál paradicsompüré, 1 doboz (850 ml) hámozott paradicsom, 1 doboz (425 ml) morzsolt csemegekukorica, fél csokor petrezselyemzöld, cukor, cayenne-i bors, őrölt édesnemes pirospaprika, só, őrölt bors.

Elkészítés: A zsemlét beáztatjuk. A megtisztított 2 fej vöröshagymát apróra felkockázzuk. A darált húst összegyúrjuk a kinyomkodott zsemlével, a hagymakockák felével, a tojással és a mustárral. Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük, és a masszából kis gombócokat formálunk. A rizst 4 dl forrásban lévő, sós vízben, fedő alatt, alacsony hőfokon kb. 20 percig pároljuk. Közben a húsgombócokat a felforrósított olajban, közepes hőfokon kb. 12 perc alatt megsütjük.

A megtisztított 3 gerezd fokhagymát felaprítjuk. A két szál pórét megtisztítjuk, megmossuk, és vékonyan felkarikáz-zuk. A húsgombócokat kivesszük és félretesszük. A maradék vöröshagymát, a fokhagymát és a pórét a visszamaradt zsiradékon, közepes hőfokon megpároljuk, időnként megkeverjük. Belevegyítjük a paradicsompürét, hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, és a forrástól számítva, kb. 5 percig főzzük. Közben a paradicsomokat kanállal felaprítjuk. Sóval, borssal, cukorral és cayenne-i borssal ízesítjük. A húsgombócokat és a lecsöpögtetett kukoricát a mártáshoz adjuk, majd az egészet még egyszer felforraljuk. A megmosott, lerázott petrezselyemzöldből néhány levelet félrete-szünk, a többit felaprítjuk. A rizst pirospaprikával, a gombócokat a felaprított petrezselyemzölddel meghintve és a petrezselyemlevelekkel díszítve tálaljuk.